1. Agricultores

Más de 5.000 agricultores de toda Andalucía, aportan a sus cosechas de almendras.

Nuestro Departamento Técnico colabora estrechamente con cada uno de los agricultores y les asesora en técnicas de cultivo y producción con el fin de obtener la mejor calidad en sus cosechas. Ello, añadido a las características de la almendra cultivada en las condiciones climatológicas del Sur de España, dan un producto de máxima calidad con unas características únicas.

En cuidamos el fruto desde la floración, es la única manera de mantener un control total de toda la cadena de producción y de garantizar la seguridad y calidad de la almendra, ofreciendo a nuestros clientes la confianza de un control continuado, con una trazabilidad total desde la recolección hasta el cliente.

2. Recepción

La recolección de almendra comienza a mediados de Agosto, en las zonas más tempranas, y termina a principio de Noviembre.

En el proceso de entregas en la Cooperativa, y antes de su almacenamiento definitivo, desde el Departamento de Calidad se analizan los parámetros Físicos-Químicos de la almendra recepcionada, rechazando todas aquellas partidas  que no cumplan con los estrictos parámetros de calidad establecidos. De esta manera, AlmenSur puede garantizar la calidad y homogeneidad de sus productos.

3. Descascarado/Selección

En esta etapa del proceso, más conocida como partición, se separa la cáscara de la pipa de almendra.

Seguidamente las almendras pasan por las seleccionadoras electrónicas, eliminando así la presencia de cualquier cuerpo extraño.
A continuación, es calibrada, es decir, se separa en distintos tamaños, dependiendo del tipo de almendra, del destino y, en definitiva, de las exigencias del cliente.

dispone de la más avanzada tecnología existente en el sector y un personal cualificado para satisfacer todas las exigencias y necesidades de los clientes.

Antes de salir al mercado, y en nuestros laboratorios propios, se someterá la almendra a numerosos controles de calidad, si todo es correcto una muestra será enviada a Laboratorios externos acreditados para ser sometida a controles Microbiológicos y Físico-Químicos.

4. Repelado

El objetivo de este proceso consiste en desprender y eliminar la piel marrón de la pipa de almendra, obteniendo una almendra sin piel, de color blanco. Este proceso se lleva a cabo por medios naturales y está totalmente controlado para poder garantizar la humedad y las propiedades organolépticas (color, olor, sabor,….). del grano de almendra.

Posteriormente las almendras repeladas (sin la piel) son seleccionadas una a una en modernas máquinas de gran precisión, rechazando todas aquellas que no sean de la máxima calidad.

5. Industrializado

En este proceso, la almendra seleccionada, es destinada a la elaboración del industrializado, es decir, harina, palitos, láminas y granito de almendra. El Industrializado es la materia prima para una amplia gama de industrias de repostería, panadería, heladería y para su empleo en la cocina, entre otras cosas.

6. Distribución

Es la etapa final del proceso. La distribución en es tanto Nacional como Internacional, de ello se ocupa nuestro Departamento Comercial y de Exportación.

La mercancía es entregada en los plazos de tiempo establecidos con el cliente y en el transporte más adecuado para asegurar su conservación.

Todos los departamentos de tienen como primordial objetivo dar a nuestros clientes la calidad y el servicio que esperan de nuestra cooperativa; desde el estricto cumplimiento de todos los condicionantes de los contratos hasta ajustarnos a las exigencias de calidad que nuestros clientes nos demandan.

Lo más característico de esta Cooperativa es el afán de superación, lo cual nos permite afianzar nuestra posición actual en los mercados internacionales y seguir trabajando en la apertura de nuevos mercados.

CALIDAD y MEDIOAMBIENTE

A lo largo de los años, ha implantado un riguroso y exhaustivo sistema de autocontrol y de gestión de calidad en todos y cada uno de sus procesos, basándose en la normativa de seguridad alimentaría y en la certificación de gestión de la calidad UNE-EN-ISO 9001:2000.

Estamos certificados por AENOR en Trazabilidad. Contamos con el distintivo de Calidad Certificada.

En nuestra apuesta por el medio ambiente, tenemos un gran número de agricultores Certificados en Agricultura Ecológica, y asimismo nuestra Cooperativa está Certificada como Industria Ecológica y contamos además con la norma NOP USDA para comercializar almendras ecológicas en los Estados Unidos.

La Cooperativa dispone en sus instalaciones de un laboratorio perfectamente equipado y con un personal cualificado dedicado exclusivamente a garantizar la Seguridad y Calidad de nuestro productos.

OTROS FRUTOS SECOS

también ofrece una amplísima variedad de frutos secos. Seleccionamos lo mejor de cada cosecha, para posteriormente elaborar exquisitas presentaciones de frutos secos fritos, tostados, ahumados, envasados en atmósfera modificada, envasados en pequeños formatos.

TIENDA

En las propias Instalaciones de , disponemos de una tienda, en la cual ofrecemos una amplia gama de artículos de alimentación de primera calidad, y por supuesto de todos nuestros productos, todo ello con una relación calidad precio inmejorable. Nuestra tienda se encuentra abierta al público durante todo el año.