Albóndigas con salsa de almendras
Ingredientes
- Medio kilo de carne de ternera picada
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 8 ó 10 almendras sin piel trituradas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
|
Para Salsa:
- 1 vaso de vino blanco
- Sal, pimienta, aceite
- Un poco de harina
- Un buen trozo de pan duro
- Un ramillete de perejil
- Un huevo
|
Preparación
Poner el pan duro a remojo en una fuente de agua. Cuando esté blandito, eliminar el líquido estrujando y mezclar con la carne, dos dientes de ajo, el perejil y un cuarto de cebolla muy picaditos y el huevo. Agregar sal al gusto.
Hacer bolas del tamaño de pelotas de golf, rebozar en harina y dorar en aceite a fuego medio-lento. Apartar.
En el mismo aceite de la carne, dorar el resto de la cebolla y los pimientos. Añadir un diente de ajo. Agregar un poco de agua, el vaso de vino blanco y las almendras y dejar cocer unos cinco minutos. Añadir las albóndigas diez minutos más y servir.
volver
S.Coop.And. - Cno. de la Almendrera, s/n - Telef.: +34 952 42 00 20 - Fax: +34 952 42 08 25 - Estación de Cártama - Málaga - España