Flan de almendras y coco

Una forma sabrosa de disfrutar de las propiedades nutritivas de la almendra
Raciones: 4 Preparación: 25 min Cocción: 5 min

Ingredientes 1/2 litro de leche 4 huevos 215 g de azúcar integral 50 g de coco rallado

50 g de almendras molidas 25 g de almendras fileteadas la corteza de un limón 3 clavos

Preparación

Se echan 100 g de azúcar en un cazo de base ancha. Se añaden 3 cucharadas de agua y se calienta a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva. Se sube el fuego y se deja hervir hasta que el almíbar adquiera un color dorado oscuro. Se reparte entre las 4 flaneras.
Se pone al fuego la leche junto con la piel de limón y los clavos de olor. Se deja cocer hasta que rompa a hervir. Se retira del fuego y se retira el limón y los clavos. Mientras se enfría, se baten los huevos en un recipiente aparte junto con el resto del azúcar (115 g), el coco y la almendra molida. Se mezcla con la leche fría y se vierte esta preparación en los moldes.

Una vez llenos, se ponen al baño maría y se dejan cocer en el horno previamente calentado a una temperatura media, 40 minutos o hasta que estén cuajados. Se dejan enfriar y se desmoldan antes de servir. Se adornan con el resto de las almendras y si se quiere con algo de coco.

Calorías	Proteínas	Hidratos	Grasas	Colesterol
448	3 g	1 g	10 g	2 g

 

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